|
Hartige Taart Met Tomaat En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor het korstdeeg
- 225 g bloem + extra bloem voor het bestuiven
- 100 g ijskoude boter, in blokjes
- snufje zout
- 4 el ijskoud water
(of gebruik 300 g kant-en-klaar deeg voor hartige taart uit de diepvries)
voor de vulling
- 8 pomodori tomaten, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn of rietsuiker
- 1-2 el verse tijmblaadjes
- 150 g milde, romige geitenkaas (evt. met krui
Voorbereiding: Indien je het deeg zelf maakt: doe de bloem, boter en zout in een ruime kom. Snijd de boter met 2 messen door de bloemmassa in kleine stukjes. Wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg net genoeg water toe tot je een deegbal krijgt. Kneed het licht door, maar niet te lang. Verpak het deeg in plastic folie en leg minimaal 15 min. in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de bakvorm op een bakplaat.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvl
Bereidingswijze: Leg intussen de tomaten met het snijvlak naar boven in een braadslede. Verdeel er de olie, azijn of suiker en bijna alle tijm over, plus wat zout en peper. Rooster ze 20 min. of tot ze wat zachter zijn.
Leg een vel bakpapier op de deegbodem en leg er een blinde vulling op (bonen of rijst). Bak de bodem 15 min. Neem uit de oven, laat iets afkoelen en verwijder de vulling en het papier.
Bak de bodem nog 15 min. of tot die goudbruin en knapperig is. Laat dan afkoelen.
Roer in een kom de crème fraîche en geitenkaas tot een romig mengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe. Spreid dit mengsel uit over de deegbodem en verdeel hierover de tomaten en vocht uit de braadslede. Strooi er de rest van de tijm over en de pijnboompitten.
|
|
|